Kendi bahçelerimizden elde ettiğimiz zeytinler ve zeytinyağımız Avrupa Birliği Standartlarına göre organik ürünler kategorisinde. İşletmemiz de organik üretime uygun olarak setifikalı.

Zeytinin hasadından üretimine ve şişelenmesine kadar her adım bizim kontrolümüz altında. Kendi laboratuvarımızda yapılan ölçümler ile her aşamada kaliteyi en üst seviyede tutuyoruz. Çalışanlarımızın hepsi de 'Sertifikalı Zeytinyağı Tadım Uzmanı'.

Sayın Vedat Milor da - uluslarası madalyalarımıza ilaveten- kalitemizi tescil eden bir değerlendirmeyle, 2023 hasadı Memecik zeytinlerinden ürettiğimiz Classic adlı ürünümüze 10 üzerinden 9 puan verdi.

Ekim’de 2025'in erken hasadını yaptık ve en iyi zeytinyağlarımızı ürettik.

Sağlığınız için MonteMadran® için!

2025 erken hasat ürünlerimiz Special, Classic ve Exclusive 15 Kasım'dan itibaren sizlerle. Bizi İnstagram'dan takip edebilir ve 'İletişim' üzerinden önsiparişinizi verebilirsiniz.

Kargo ücreti bize ait.

Laboratuvar analizini nasıl okumalı?

  • Serbest oleik asitlik (% olarak)

    Tadla ilgili değildir. Zeytinin toplanışı, bekletilmesi, işlenmesi, olgunluk derecesi ve kimyasal işlem görmüşlüğüyle ilgilidir. Naturel sızma zeytinyağı için serbest asitlerin oranı en fazla 0,8 olarak belirlenmiştir.

    Ekim 2025 hasadımızdaki (erken hasat) zeytinyağlarımızın serbest asitleri 0,16, 0,19 ve 0,21. Ölçüm Belirsizliği %7.

    Kendi başına bir kalite kriteri değildir.

  • Polifenoller (mg/kg)

    Kandaki yağları oksidatif stresten korur. Hücre içi antioksidan enzim aktivitelerini artırır, LDL kolesterol oksidasyonunu önler, DNA'ya karşı koruma sağlar, antienflamatuvar etki gösterir, UV'ye karşı koruma sağlar, sinir sistemini korur, kan glikoz seviyesini düşürür.Kaynak Polifenoller 250'den fazla olursa 'sağlığa katkı yapabilir' denebilir zayeinyağlar için.

    Ekim 2025 hasadımızdaki zeytinyağlarımızın polifenolleri: 252, 341 ve 416. Ölçüm Belirsizliği %11.
    Kendi başına bir kalite kriteri değildir.

  • Peroksit sayısı

    Tazelik konusunda fikir verir. Hava teması ya da eski yağ olup olmadığını gösterir. Yüksek sayı kusurlu yağa işaret eder ve ransit tadı verebilir. Peroksit sayısının 20'den az olması beklenir.
    Ekim 2025 hasadımızdaki zeytinyağlarımızın peroksit sayıları 2,79, 4,60 ve 5,65. Ölçüm Belirsizliği % 10.
    Kendi başına bir kalite kriteri değildir.

  • E232

    Zeytinyağının oksidasyona (hava teması) uğrayıp uğramadığını ya da ısıl işlem görüp görmediğini gösterir. Sıcak sıkım yapılıp yapılmadığına da işaret edebilir. Bu sayının 2,5'ten küçük olması beklenir.
    Ekim 2025 hasadımızdaki zeytinyağlarımızın E232 sayıları 1,5 ve 1,9'dur. Ölçüm Belirsizliği % 4.
    Kendi başına bir kalite kriteri değildir.

  • E270

    Zeytinyağının tazeliğine ve başka yağlarla karıştırılıp karıştırılmadığına işaret eder. Bu sayının 0,22'den küçük olması beklenir.
    Ekim 2025 hasadımızdaki zeytinyağlarımızın E270 değerleri 0,10, 0,16 ve 0,18'dir. Ölçüm Belirsizliği %6.
    Kendi başına bir kalite kriteri değildir.

  • Delta E

    Sızma zeytinyağına başka yağın karıştırılıp karıştırılmadığı konusunda bilgi verir. Bu sayının 0,01'e eşit ya da küçük olması beklenir.
    Ekim 2025 hasadımızdaki zeytinyağlarımızın Delta E'leri -0,003, -0,008 ve 0,01'dir. Ölçüm Belirsizliği %16.
    Kendi başına bir kalite kriteri değildir.

Analiz Raporları

SPECIAL

SPECIAL

CLASSIC

CLASSIC

EXCLUSIVE

EXCLUSIVE

SELECT

SELECT